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2023-11-21

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配製酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數量的水果、香料、藥材等浸泡後，經過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒、味美思等。

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你知道醬香酒的釀造工藝到底是什麽樣的麽?不少人都喜歡喝醬酒,喜歡他醇厚細膩、豐富有層次的風味,但是很少有人真正搞得清楚醬酒的釀造工藝。

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經曆以上步驟後的酒,還要裝到陶壇當中封存,做成基酒,第一年取出進行盤勾,按照醬香、醇甜和窖底三種味道進行區分,最後要至少封存三年，調酒大師按照酒體進行勾調,此時會用到幾種,甚至幾十種基酒,按照不同的比例勾調出遵仁台大曲醬香酒。

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